Du vet aldri hvor inspirasjon inspirerer deg. På høstparken, på kontoret eller ved komfyren på kjøkkenet.
Snakker av kjøkkenet. Hva er ikke et sted for kreativitet? Visste du at den berømte ariaen til Tancred Rossini skrev til lyden av kokende risotto? Det er derfor dens andre navn er "ris".
Ja, noen av de store musikprodusentene var gourmeter og elsket å "fremheve" på kjøkkenet. Den samme Rossini, sa de, ville blitt en forherlig kulinarisk spesialist, hadde ikke utviklet sin musikalske karriere. Heldigvis har mange av de beste favorittene til komponister blitt bevart i form av oppskrifter.
Figaro Rossini Salat
Ingredienser: Kalvtunge - 150g, mellomstore rødder, en liten haug selleri, en liten haug salat, ansjos - 30g, tomater - 150g, majones - 150g, salt.
Språk legger på brennstoff. Tilbered samtidig rødbeter og dryss selleriet i saltet vann. Deretter klippes alle sammen med ansjos og salat i strimler, men bare rødbeter - sirkler. Tomater skylles med kokende vann og skrelles. Bland alt med majones og salt.
Noen av favorittretter av komponister serveres på franske restauranter. En av dem - kyllingebryst "Berlioz" - ble skapt av kokk av komponistens favorittrestaurant.
Kyllingbryst "Berlioz"
Ingredienser: 4 kyllingebryst, fordelt på halvdeler, 2 egg, kvart kvarts mel, en kvart kopp smør, 1 kopp pisket krem, 1 kopp kylling bouillon, juice fra 1 sitron, salt, pepper.
For artisjokker: 8 store frosne eller kokte hjerter (kjøttfulle sentre) av artisjokker, halvhakkede løk, et par spiseskjeer smør, et par spiseskjeer av pisket krem, 350 g hakket sopp, salt, pepper.
I en blanding av egg, slått med 2 ts vann, unnlater de saltede og peppered halvdelene av brystene. Så ruller vi dem ned i mel. I en oppvarmet stekepanne med smør, kok brystet i 5 minutter på begge sider.
Tilsett krem og kjøttkraft. Så snart blandingen kokes - vi reduserer brannen til grensen og kokes i 10 minutter. Fjern deretter fra varme og sett til side på et varmt sted.
Parallelt, i den andre gryten, oppvarmer smøret og kok den ferske hakkede sopp med løk til den er gyldenbrun. Tilsett krem, salt, pepper og varm massen. Fyll den ferdige fyllingen med artisjokker og sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 5 minutter. Kyllingbryst, innrammet med artisjokker og krydret med saus, serveres på oppvarmede retter direkte til bordet.
I fortsettelse av "kjøtt" -temaet - favorittskålen til komponisten Handel - kjøttboller.
Handel kjøttboller
Ingredienser: kalvekjøtt - 300 g, lard - 70 g, en fjerdedel pære, et stykke hvitt brød, fuktet i melk, marjoram, timian, persille, sitronskall, egg - 2 stk, et par spiseskjeer krem, muskatnøtt, nelliker, salt, pepper.
Grind kjøtt med løk, brød, zest og greener i kjøttkvern et par ganger til sammensetningen er homogen. Legg egg med krem, salt, pepper, krydder og bland godt. Vi lager små baller av hakket kirsebær fra hakket kjøtt, koker dem i kokende vann og kok.
Legg Igjen Din Kommentar